Шурбо (суп с горохом)

На 4 порции: баранина 160 грамм сало баранье (сырец) 20 грамм картофель 135 грамм лук репчатый 30 грамм горох 20 грамм морковь 40 грамм помидоры 30 грамм перец болгарский 20 грамм зелень 10 грамм перец молотый, соль.

Баранину, нарезанную кусочками, заливают холодной водой, добавляют предварительно замоченный горох, нарезанную дольками морковь и нашинкованный репчатый лук, кипятят в течение 3-5 минут, закладывают крупно нарезанный картофель и продолжают варим. За 10-15 минут до готовности кладут нарезанные кольцами красные помидоры, сладкий болгарский перец, специи, соль и доводят до готовности.